O2/ Avec un matériel de pointe, un audit peut être réalisé sur la problématique de la prise d’oxygène dissous de la bière au sein de la brasserie.

Toutes les étapes de pompage, de transfert, de filtration, de centrifugation et la mise en bouteilles sont contrôlées. Tous les robinets de la soutireuse peuvent être vérifiés individuellement.

Cet audit permet de valider les bonnes pratiques de travail et le bon fonctionnement du matériel. L’entretien des robinets de la soutireuse peut se faire à partir de chiffres concrets et non de manière préventive, aléatoire. Le but évident est de réduire considérablement les frais de maintenance.

CO2/ L’appareil de mesure permet de vérifier la concentration de CO2 avant la refermentation en bouteille, mais aussi dans la bouteille après refermentation.

Cet audit garantit une permanence de la qualité.