Les purgeurs sont des produits essentiels au bon fonctionnement de l’installation vapeur. Il est primordial de les vérifier à fréquence régulière. S’ils sont mal installés, ou encore défectueux (bloqués ou en fuite), ils peuvent fortement perturber les performances de votre brasserie. Les pertes financières peuvent être importantes. Un purgeur qui perd peut coûter jusqu’à 3000€/an. En moyenne, 30% des purgeurs d’une installation sont défectueux.

Idéalement, cet audit s’effectue à intervalles réguliers.